En kocks inspirerande resa från Indien till Kanada mitt i pandemin

Vill du bli kock!?

Det är den första reaktionen jag fick när jag berättade nyheten för mina nära och kära om min dröm och ambition att bli en Michelin-stjärnekock en dag. Jag hade dock alltid drömt om att bli kock. Jag brukade tillbringa varje ledig timme i köket och experimentera med vilka ingredienser jag än hittade tills min mamma jagade mig ut ur sitt älskade utrymme med en slev i handen. Min mormor kände till min benägenhet och förkärlek för matlagning och var alltid uppmuntrande. Jag är skyldig henne mycket för vad jag är idag. Jag hämtar inspiration från Julia Childs (känd amerikansk kock och tv-personlighet) citat – "Den enda verkliga stötestenen är rädsla för att misslyckas. I matlagning måste du ha en vad-fan-attityd”. Efter noggrant övervägande fortsatte jag med min kandidatexamen i hotellledning. Jag startade också en matblogg och deltog i flera matlagningstävlingar.

Arbetsmarknaden

Kulinarisk konst erbjuder enorma spännande karriärmöjligheter. Som kock kan du planera menyer för att matcha smaklökarna och matvalen som utvecklas, följa standarderna för livsmedelskvalitet och inventera inventeringen. Om du har ett experimentellt sinne, älskar att laga mat och är kreativ, då är det här jobbet för dig. De senaste åren har marknaden för livsmedelscertifiering växt med stormsteg. Konsumenter blir alltmer medvetna om standarder för livsmedelssäkerhet, näringsintag och ekologiskt intag. I kölvattnet av stränga regler och förordningar som införts av regeringar över hela världen, inför nyckelaktörer nya mandat. Besöksnäringen fortsätter att växa år för år. Med det kommer även efterfrågan på kockar och andra relaterade tjänster att växa. Från kryssningsfartyg till att vara en personlig kock i privata hem, en karriär som kock är mycket rörlig! Om du kan arbeta under press och inte har något emot att stå på benen under långa timmar så är det här jobbet för dig.

Min arbetsresa

Efter att ha tagit min examen var min yrkesresa inte särskilt lätt. Jag började min kulinariska resa med att hacka grönsaker i långa timmar innan jag sakta arbetade mig uppåt. Jag klättrade upp på företagsstegen genom att tjäna ytterligare certifieringar som Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) och Certified Culinary Administrator. Jag startade även en matblogg för att få synlighet. Jag laddade upp receptvideor och intervjuer med inspirerande gästfrihetsproffs. Med tiden växte trafiken till min webbplats och den blomstrar fortfarande. Jag tror att köket är en sanctum sanctorum för de anställda som lägger ner långa timmar här. Förutom att vara en positiv arbetsmiljö så bildas här starka band som håller hela livet. Det var vad som hände med mig. Det var dags att betala framåt och lära av processen. Nu när min inneboende kärlek till att föra människor runt bordet hade tagit form, ville jag ta ett stort steg i tro.

Giant Leap of Faith

Mitt stora troshopp var att förverkliga nästa del av min dröm – att bli konditor i ett annat land än Indien. Jag ville behärska konditoritillverkning såväl som utmärkt restaurangledning och personalledning på global nivå. Men jag stod vid ett vägskäl där jag inte visste vilken väg jag skulle ta för att förverkliga min dröm. Jag insåg att födelsen av ett kök sker i Nordamerika eller Europa där det finns tillgängligt i sin renaste form, till skillnad från Indien där det är anpassat för att passa de indiska smaklökarna. Kanada gav mig goda möjligheter att experimentera med mina nya radikala idéer. Mängden exponering och dynamik i Kanada är oöverträffad. Landet är också känt för att respektera balansen mellan arbete och privatliv. I dagens digitala tidsålder kan man få omedelbar information om nästan vad som helst. Därför var det inte svårt för mig att ta reda på ansökningsprocessen, arbetsmöjligheter etc. Ändå hade jag många frågor som behövde besvaras och jag ville vara noggrann i mitt förhållningssätt. När jag sökte råd från kollegor och vänner avrådde de mig starkt från att få något pappersarbete gjort från utländska konsultföretag. De ekade alla unisont – Det är slöseri med pengar! Efter att ha vuxit upp i Hyderabad, den Y-axel Varumärke var alltid på minnet. Jag litade på mina instinkter och gick bara in på deras kontor en dag. När jag satt över en konsult var jag motvillig och orolig. Ganska tålmodigt tog konsulten ner mina uppgifter som ålder, kvalifikationer, engelska, arbetslivserfarenhet, etc. När han väl började ge mig information hade jag många frågor. Konsulten var extremt tålmodig. Jag informerade honom om min tydliga avsikt att åka till Kanada. Jag blev imponerad av det faktum att de hade detaljerad kunskap om varje aspekt av processen och kunde styrka det med korrekta bevis. Jag fick välja om jag ville gå vidare studier eller jobba. Jag valde det senare eftersom jag kvalificerade mig under förutsättningskategorin för arbetsbehörighetskriterier. Konsulten informerade mig om att deras avdelning ringde Y-Jobs. Denna avdelning hjälper proffs att söka jobb utomlands. Jag bestämde mig för att ge det ett försök. Y-Jobs hjälpte mig att justera mitt CV enligt internationella standarder och flöt detsamma på deras jobbportal.

Ett steg närmare mina drömmar

Jag blev förvånad över att veta att efterfrågan på kockar i Kanada är ganska stor. De har till och med tagit upp jobbet på NOC-listan (National Occupation Code-listan). Om kockar runt om i världen har erfarenheten, kvalifikationerna och de rätta färdigheterna kan de göra en Express Entry Application för Chefs Canada Residency. Provinser gillar New Brunswick, Saskatchewan, Albertaoch Manitoba letar efter kvalificerade kulinariska experter som vill bo och arbeta i Kanada. Kockar är berättigade att ansöka om att immigrera till Kanada under den kanadensiska regeringens immigrationsprogram. Under Express Entry for Canada Immigration-poäng bestäms dina poäng med hjälp av Canadian Comprehensive Ranking System. En viktig punkt att komma ihåg är att när du väl får en inbjudan att ansöka (ITA) från Canada Immigration har du bara 60 dagar på dig att lämna in en ansökan. Så gör din kockkompetensbedömning i förväg. Detta fungerar som din röda sigill-kvalifikation, vilket innebär att du är berättigad att arbeta som kock i Kanada från dag ett. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------------------- ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ Kanada skicklig immigrationspoängkalkylator – Kontrollera din behörighet nu! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Oförutsedda utmaningar på grund av pandemin

Kanadensiska arbetsgivare började kontakta mig i slutet av 2019. Jag fick ett jobberbjudande i januari 2020 och började min ansökningsprocess. Sedan gick hela världen i låsning. Ingen visste när låsningen skulle hävas och saker och ting skulle återgå till det normala. Var 15:e dag ringde jag min Y-Axis konsult. Mycket tålmodigt brukade han ta itu med alla mina bekymmer. I juli 2020 ringde Y-Axis konsult till mig för att meddela mig att de kanadensiska tjänstemännen hade startat om ansökningsprocessen. Jag skickade in min online Express Entry-profil. Denna profil ingår i en lottdragning som äger rum varannan vecka. De högsta poängkandidaterna väljs ut och får en ITA (Invitation to Apply) för permanent uppehållstillstånd.

Mina drömmars land

Hela familjen samlades för att säga hejdå till mig innan jag begav mig till flygplatsen för att flyga till mitt drömland. Med alla deras Corona-relaterade råd i mitt huvud och klädd i en komplett PPE-kostym, landade jag i Kanada. När jag klev ut från flygplatsen fyllde den kyliga vinterluften mina näsborrar och jag drog min jacka närmare bröstet.  När jag körde till mitt hotell blev jag förvånad över de enorma parkerna och naturskyddsområdena jag såg. Naturligtvis påminde jag mig själv; Kanada är det näst största landet i världen efter Ryssland när det gäller rymd. Det är också ett av de lyckligaste länderna i världen. Min arbetsgivare hade ordnat med min förflyttning till karantänsanläggningen. På väg till hotellet kände jag mig konstigt nog hemma. Jag insåg då att det var på grund av närvaron av andra indianer där som jag inte saknade mitt hemland.

Min erfarenhet i landet

Staden har varit inget mindre än välkomnande. Människorna här är roliga, generösa och artiga. Jag började jobba med min arbetsgivare för några dagar sedan och de har varit ganska tillmötesgående när det gäller kulturell känslighet, bland annat. Jag hade hört att Kanada rankas som nummer 2 när det gäller högsta livskvalitet. Jag kunde inte hålla med mer. Det indo-kanadensiska samhället är aktivt involverat i många viktiga områden i samhället.

Har en fråga?

Jag vet att du med största sannolikhet kommer att ha många frågor om landets kultur, ansökningsprocessen med mera. Efter att ha varit i samma situation en gång kan jag föreställa mig din spänning och nyfikenhet att få mer kunskap om att arbeta utomlands. Jag hjälper dig mer än gärna med alla dina tvivel/frågor/bekymmer eftersom en del av Y-axelns tålamod definitivt har gnuggat på mig.